饅頭沒(méi)蒸熟補(bǔ)救的方法是可以重新回籠蒸熟，并且在鍋內(nèi)加入少許白酒，燒到鍋里面氣足時(shí)，饅頭就蒸熟了 。饅頭最好一次蒸熟，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)蒸熟蓋鍋蓋再蒸就會(huì)費(fèi)時(shí)了，所以第一次蒸的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié) 。
【饅頭沒(méi)蒸熟怎么補(bǔ)救】影響?zhàn)z頭蒸不熟的因素，如下：
1、面粉
新麥面粉在磨制前，小麥的熟化期不夠，用這樣的面粉制作饅頭，饅頭被蒸熟后會(huì)感覺(jué)比較的黏糊 ， 有時(shí)候會(huì)蒸不熟 。
2、蒸制氣壓
饅頭在蒸制時(shí)，氣壓偏小或時(shí)大時(shí)小而長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，這種情況下蒸熟的饅頭大多內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙、孔洞大，口感極差 ， 有時(shí)候蒸出來(lái)的饅頭就不熟 。
3、蒸制時(shí)間
在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的后期蒸制時(shí)間應(yīng)該在25分鐘左右 ， 所以一定要掌握好這個(gè)時(shí)間段 ， 不要因時(shí)間太短而導(dǎo)致饅頭蒸不熟 ， 這是需要注意的 。
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