最佳答案谷氨酸是一種酸性氨基酸 。谷氨酸的分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸 。谷氨酸是里索遜于1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22 。谷氨酸大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動(dòng)物腦中含量也較多 。【谷氨酸是什么】谷氨酸是一種酸性氨基酸 。谷氨酸的分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸 。谷氨酸是里索遜于1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味 ， 微溶于水而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22 。谷氨酸大量存在于谷類蛋白質(zhì)中 ， 動(dòng)物腦中含量也較多 。
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