最佳答案體形彎曲：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺 ， 有一定的彈性和彎曲度 。而不新鮮的蝦 ， 頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度 。體表干燥：鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著有滑膩感 。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。
1、體形彎曲：新鮮的蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度 。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度 。
【蝦怎么看新不新鮮】2、體表干燥：鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感 。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著有滑膩感 。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。
3、顏色鮮亮：蝦的種類(lèi)不同，其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì) 。
4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮 。
5、沒(méi)有異味：新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭 ， 則說(shuō)明蝦已變質(zhì) 。
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