【什么是酶失活】酶失活是指：當(dāng)酶不處于適宜的溫度、適宜的pH溶液時，酶的活性會降低 ， 甚至失去活性 。
1、酶是生化反應(yīng)中一類高效的生物催化劑 。
2、酶發(fā)揮催化作用需要一定適宜的條件 ， 不能過酸，不能過堿，溫度不能過高，不能過低 。超出這個范圍酶的效果不能很好發(fā)揮 。
3、酶在低溫下的失活可逆，高溫下失活，酶結(jié)構(gòu)破壞，不可逆 。
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