包粽子放堿有兩種做法，一種是糯米洗好后放入堿水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸泡在堿水中，讓粽子里的糯米吸收堿水后再煮，后者一般是使用農(nóng)家植物燒的堿水，這種粽子會更香 。
包粽子怎么放堿
加了堿水的粽子是可以吃的，但是要適量，不要多吃，吃的過多，或者堿水放多了，不利于身體健康 。
包粽子時(shí)放堿水可以增加粽子的黏性，煮出來的粽子吃著更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時(shí)間也要相對短一些 。
【包粽子怎么放堿】 糯米和粽葉都是酸性食物，如果不放堿水的話，粽子吃起來的味道會有點(diǎn)發(fā)酸，而堿可以中和粽子的味道 。
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