【二中雞腳的做法與秘制配方】
二中雞腳的做法與秘制配方共有五步 。準備食材：雞腳10只、洋蔥半個、鹽1克、辣椒面3勺、花椒面0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4個、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、姜片3片、雞精1勺 。以下是二中雞腳的做法與秘制配方的具體操作步驟：操作/步驟1雞腳洗凈，去腳趾雞腳洗凈，去腳趾，熱水煮雞腳，放鹽、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分鐘 。2冷水漂洗雞腳兩遍冷水漂洗雞腳兩遍，放入冰袋降溫20分鐘 。3辣椒面炒至深紅色辣椒面在鍋里炒至深紅色，放草果面、花椒面繼續(xù)炒香，炒至微糊，類似于糊辣子一樣的即可 。4辣椒面放碗里加入調(diào)料炒好的辣椒面放碗里，放生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味 。洋蔥切小塊，芹菜切段 。5配菜料汁放雞腳中拌勻?qū)⑴洳撕土现湃腚u腳中拌勻，雞腳封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時即可 。END總結(jié)：以上就是關(guān)于二中雞腳的做法與秘制配方的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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