做月餅放豬油是因?yàn)樨i油有特殊的香氣，能夠讓整個(gè)月餅具有特殊香氣，讓人食欲增加，也讓月餅更加酥脆，吃起來口感更好，在沒有豬油的時(shí)候，也可以用黃油代替 。
做月餅為什么要放豬油
豬油是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。
中國人常用豬油主要有2個(gè)用途，一個(gè)是炒菜，炒菜加了豬油，菜品更有香味，二是制作酥皮類點(diǎn)心，例如叉燒酥等等 。
【做月餅為什么要放豬油】 動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲，并且能提供極高的熱量，豬油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上 。
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