是 。二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒 ， 屬于普通白酒 。二鍋頭酒選用高粱為原料 ， 以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑 ， 采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝 ， 經(jīng)原料、輔料清蒸 ， 低溫入池 ， 適當發(fā)醇 ， 火蒸餾 ， 掐頭去尾 ， 貯陳精釀而成 。
二鍋頭
二鍋頭酒的酒液清亮透明 ， 香氣芬芳 ， 酒質(zhì)醇厚 ， 入口甘潤、爽洌 ， 酒勁大 ， 后勁綿長 ， 備受廣大消費者的認可 。
北京釀制白酒的歷史悠久 。到了清代中期 ， 京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì) ， 進行了工藝改革 。
【二鍋頭是白酒嗎】 像喝豆汁一樣喝二鍋頭 ， 是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn) 。喝二鍋頭的時候多配涼菜 ， 如：花生米、豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等 。
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