生活中，食物保存是個(gè)大問題 。下面介紹一些常見蔬菜的保鮮方法：
1、西紅柿的保鮮可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，將袋口扎緊，放到陰涼處，每天打開一次換氣5分鐘并擦干袋里的水蒸氣，這樣可以保持好多天 。
2、茄子的保鮮 。將茄子放進(jìn)保鮮袋擱在陰涼通風(fēng)處 。注意放在保鮮袋前不要洗，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛 。
3、綠葉菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，這樣保存時(shí)間會(huì)長一點(diǎn) 。
【蔬菜保存和保鮮技巧 蔬菜有哪些保存技巧】4、韭菜和韭黃存儲(chǔ)時(shí)可以用白菜葉包好放在陰涼處，這樣既可以保鮮還可以防止菜葉變黃、變爛 。
5、豆角存放前先用開水焯一下、晾干、再裝進(jìn)保鮮袋，可以保存一個(gè)月且綠色如初口味未變 。焯水的原因是豆角中含有的生物堿對(duì)人體有害，焯水可以溶解有害的生物堿 。
6、蘑菇、香菇等各種菌類存放時(shí)放在不用的紙袋里，存放時(shí)間會(huì)比很長 。
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