最佳答案米線是漢族傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線 ， 中國其他地區(qū)稱米粉 。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲” 。人們習慣叫米線為“酸漿米線”“酸粉”“干米線”“米粉” 。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，具有熟透迅速、均勻 ， 耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用 。【米線是什么】
米線是漢族傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線 ， 中國其他地區(qū)稱米粉 。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲” 。人們習慣叫米線為“酸漿米線”“酸粉”“干米線”“米粉” 。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩 ， 煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用 。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出 ， 放入肉湯中，通常拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃 。粉絲與其類似，但口感不同 。
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