【鴨子和什么配菜一起燉】鴨子和冬瓜山藥一起燉 。
材料：鴨一只 ， 山藥適量 ， 冬瓜適量 ， 枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量 ， 鹽適量，味精適量，蔥適量 。
做法：
1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水后瀝干；山藥去皮洗凈切塊；冬瓜去皮、瓤洗凈 ， 切塊；枸杞洗凈；
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛 。
3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可 。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多 。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中 。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少 。
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