1、食材：鯉魚200克，雞蛋一個，淀粉30克，蔥花5克，姜粉3克，鹽5克，五香粉3克 。
2、做魚丸最好是選擇刺少的魚，家里正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少 。
3、魚肉去皮，去刺以后，切成小塊備用 。
4、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續(xù)剁成茸狀 。
5、剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋 。
6、攪拌均勻的魚肉，加入淀粉 。邊加淀粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入 。
7、加至魚肉成團狀即可 。
8、鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋 。
【魚丸的制作方法和配方 魚丸家常制作方法】9、鍋開之后，小火煮至3-5分鐘即可 。
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