【魚茶是什么東西】魚茶是海南的一種特色食品 ， 主要食材為魚肉和高山熟稻米 。魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴 ， 也是黎苗族人的風(fēng)味食品 。在海南少數(shù)民族地區(qū)的市場上都會有魚茶銷售 。雖然它名為茶 ， 實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等毫無關(guān)系 。
魚茶的制作工藝：
先把淡水活魚收拾干凈 ， 切塊加鹽 ， 腌上一二個小時 。擠干鹽水后 ， 摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻 ， 再裝進(jìn)沒有油漬的壇子里 ， 加蓋密封 。夏季放至7－10天即可啟蓋食用；冬天 ， 則放半月或一月方可食用 。其實魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴 ， 也是黎苗族人的風(fēng)味食品 。魚茶味酸甜而芳香 ， 咬食時柔軟且稍韌 ， 氣爽神清 ， 五內(nèi)透明 ， 深受中外食客的青睞 。據(jù)當(dāng)?shù)乩枳?、苗族同胞說 ， 他們世代食之 ， 傳說是在很久以前的一次豐收慶宴后 ， 為了不浪費吃剩的東西 ， 便無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好 ， 幾天后發(fā)現(xiàn)其味鮮美異常 ， “魚茶”因而流傳至今 。
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