【碳酸氫鈉和二氧化碳反應(yīng)生成什么】
碳酸氫鈉和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈉和水，少量二氧化碳；和過量的二氧化碳反應(yīng)直接生成碳酸氫鈉 。碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性 。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解 。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。
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