海藻:所有食材當(dāng)中游離麩氨酸含量最高的生鮮食材;昆布:日料必備提鮮食材;魚露:以小魚蝦為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液;蠔油:用蠔熬制而成的調(diào)味料 , 廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料;柴魚片:鰹魚干刨成薄片,常用于日本料理 , 煮湯或撒在菜上面,加在飯中,使飯的味道更加鮮美可口 。
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