【火腿和臘肉的區(qū)別】
火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的三明治火腿，又名火肉&rdquo；蘭熏&rdquo 。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。選材有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等 。
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