【吊龍是什么】吊龍是牛脊背上一長條肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉質(zhì)鮮滑，比較勁道，有一種獨特的嚼勁 。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯 。龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個側(cè)邊 。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃，但同樣細嚼無渣 。一般都是將吊龍伴涮火鍋吃，但是也可以將吊龍伴炒著吃，味道也很不錯 。
牛肉：
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì) 。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久 。蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
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