從尾部和肉質(zhì)彈性以及外觀挑選 。首先要注意的是龍蝦生產(chǎn)的地域，一般來說龍蝦最好的飼養(yǎng)地域是湖泊的中間地帶，人工飼養(yǎng)的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那么要看個頭，越是大的越好 。
龍蝦怎么挑選
用手輕捏龍蝦尾部，如果飽滿，則說明該龍蝦品質(zhì)較好，如果龍蝦尾部是空的，則該龍蝦的品質(zhì)較差 。
用手指按壓一下龍蝦，如果肉質(zhì)富有彈性，那么說明龍蝦肉質(zhì)不錯，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味 。
【龍蝦怎么挑選】 挑選生龍活虎的龍蝦，該龍蝦的品質(zhì)和口感會比較好，還有如果龍蝦聞起來有一股異味，則說明該龍蝦的品質(zhì)較差 。
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