【堿能去除黃曲霉素嗎】
堿能去除黃曲霉素，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除 。黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中，食用受黃曲霉毒素污染的食品，會出現(xiàn)急性中毒 。黃曲霉毒素是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物 。
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