因?yàn)檫@種乳酪因其對(duì)人健康有影響，甚至在發(fā)源地都是禁售的 。活蛆乳酪一般指卡蘇馬蘇乳酪，意大利語：formaggio marcio，意為“腐臭的乳酪”，又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪，以內(nèi)含活的蒼蠅幼蟲著稱 。
活蛆乳酪為什么被禁止
卡蘇馬蘇乳酪是于意大利的撒丁島一種傳統(tǒng)的奶酪 。卡蘇馬蘇和普通食用牛奶發(fā)酵的奶酪不同，卡蘇馬蘇是使用撒丁島上本地的羊奶，含脂量更高，做出的奶酪相比起來擁有更濃郁的奶香 。
羊奶奶酪是做卡蘇馬蘇的基礎(chǔ)，接下來就會(huì)讓蒼蠅在奶酪上產(chǎn)卵，然后等待這些蒼蠅卵長(zhǎng)成蛆蟲，這些蟲子會(huì)產(chǎn)生酸，促進(jìn)奶酪發(fā)酵，讓原本堅(jiān)硬的奶酪變的松軟，這個(gè)階段大概需要2個(gè)月 。
【活蛆乳酪為什么被禁止】 歐盟法院對(duì)卡蘇馬蘇奶酪的食品安全產(chǎn)生了質(zhì)疑，并使用法律嚴(yán)格禁止食用、制作活蛆奶酪 。他們給出的理由是，蛆蟲有可能不能被胃酸消化，從而進(jìn)入腸道，使消化系統(tǒng)產(chǎn)生病變 。
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