1、煮前先冷水浸泡至少3小時 。黑米淘洗干凈 ， 在冷水里浸泡至少3小時 ， 因為黑米本身很難煮 ， 所以多泡泡會好煮一些 。泡時間長一點 ， 使米身充分吸水膨脹 ， 軟化黑米 ， 讓其更易煮熟煮爛 。一般生活中人們習慣浸泡一夜 ， 效果更好 。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌 。在煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量 ， 這樣才可以保證粥的粘稠度 ， 同時煮的時候也要不斷的攪拌 ， 避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
【黑米粥怎么煮又爛又好吃】3、加粳米或其他谷物食材一起煮 。建議不要光煮黑米 。鍋里加冷水 ， 將黑米放入 ， 先用旺火燒沸 ， 再改用小火熬煮1小時 ， 里面再加一點點粳米 ， 或者其他谷物食材 ， 不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值 ， 也會更稠一些 。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一 ， 性粘滯 ， 煮粥時常加 。
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