鈉是一種化學(xué)元素，元素符號(hào)為Na，相對(duì)原子量為23，原子序?yàn)?1 。鈉是一種柔軟且活性大的銀白色金屬，也是所有動(dòng)物、植物的必要元素 。鈉對(duì)維持人體內(nèi)的酸堿平衡有重要作用 。
食品中的鈉是什么
鈉是人體中一種重要無(wú)機(jī)元素，一般情況下，成人體內(nèi)鈉含量大約為3200～4170mmol，約占體重的0.15% 。
人體內(nèi)的鈉主要在細(xì)胞外液，占總體鈉的44%～50%，骨骼中含量占40%～47%，細(xì)胞內(nèi)液含量占9%～10% 。
【食品中的鈉是什么】 鈉是細(xì)胞外液中帶正電的主要離子，有參與代謝、保證體內(nèi)水的平衡、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓的作用 。
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