曬荔枝干要開(kāi)水燙10分鐘左右 。荔枝干用開(kāi)水燙是因?yàn)楦邷乜梢詺⑺篮芏嗉?xì)菌，就像煮牛奶一樣，這樣可以保存很久 。鮮荔枝加工干制，歷史悠久，其成品肉厚，味香甜 。加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香 。
【曬荔枝干要開(kāi)水燙多久】荔枝：
荔枝是無(wú)患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米 ?；ㄆ诖杭?，果期夏季，果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏 。分布于中國(guó)的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛，荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國(guó)四大果品” 。荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種 。當(dāng)中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種 。蘿崗桂味、畢村糯米糍、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱 ?；蓐?yáng)鎮(zhèn)隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜 。
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