1、絞肉機(jī)不可以把蛋清打發(fā) 。
2、打發(fā)蛋白的方法：
（1）蛋白打發(fā)是先打出雞蛋蛋清，用打蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃 。蛋白打起泡后再將糖分2~3次加入打發(fā) 。如果一次加入糖，打發(fā)時(shí)間會(huì)延長且組織較稠密 。所以打發(fā)過程中，需要不斷的分次加入白糖，白糖的度要合適 。
【絞肉機(jī)可以把蛋清打發(fā)嗎 絞肉機(jī)能打發(fā)蛋白嗎】（2）糖加完后繼續(xù)攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時(shí)即為濕性發(fā)泡，約7分發(fā) 。濕性發(fā)泡后繼續(xù)攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅(jiān)挺狀，此時(shí)即為偏干性發(fā)泡，約9分發(fā)，為蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài) 。
推薦閱讀
- 山藥豆的皮可以吃嗎 山藥豆的皮有做什么作用
- 核桃和西紅柿能一起吃嗎 西紅柿和核桃可以同食嗎
- 斯柯達(dá)明銳尾燈可以換嗎?
- 牛奶和香蕉可以一起吃嗎牛奶和香蕉能不能同食
- 郁金香冬天可以種嗎
- 郁金香種球不消毒可以發(fā)芽嗎
- 康乃馨冬天可以散種嗎
- 菊花冬天可以分株嗎
- 銀行卡密碼輸錯(cuò)2次明天能再輸嗎 銀行卡密碼輸錯(cuò)2次明天可以再輸嗎
- 河北高速元旦危險(xiǎn)品可以上高速嗎？