可以提前泡好茯苓 。茯苓不溶于水，因此茯苓塊不論煮多長(zhǎng)時(shí)間都不容易爛，一般1立方厘米大小的茯苓塊切成片狀會(huì)容易煮爛，提前泡幾個(gè)小時(shí)再煮的軟爛效果更佳 。烹飪前洗凈搗碎，茯苓的硬度不是很高，一般不需要特殊的工具進(jìn)行碾壓，用普通搗碎器搗碎即可 。
茯苓怎么煮才能爛
茯苓是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常寄生在松樹(shù)根上，形如甘薯，呈球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色，加工精制后一般稱為白茯苓或云苓 。
【茯苓怎么煮才能爛】 茯苓主要主產(chǎn)于安徽、湖北、河南、云南、江西、江蘇、浙江等地 。云南所產(chǎn)的品質(zhì)較佳，安徽、湖北產(chǎn)量較大 。
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