【紫角葉要焯水嗎】 紫角葉最好焯水 。紫角葉屬一年生草木植物 ， 呈莖綠色或紫紅色 ， 葉肉質(zhì)光滑 。紫角葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份 ， 其草酸含量也較多 ， 最好在食用前進行焯水處理 。也可以不經(jīng)焯水處理直接進行清炒或入湯食用 。
紫角葉要焯水嗎
紫角葉以幼苗和嫩梢供食 ， 質(zhì)地滑嫩多汁 ， 色澤油綠 ， 氣味清香 ， 柔滑爽口 ， 風(fēng)味獨特 ， 具有較高的營養(yǎng)價值 。
紫角葉學(xué)名落葵 ， 又稱紫葛葉、木耳菜 ， 無需噴灑農(nóng)藥 ， 幾乎從不見病蟲害 ， 是夏季的保健蔬菜、放心蔬菜 。
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