醪糟酸了不能補救 。
1、醪糟酸了說明制作步驟不正確 ， 發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸 。在制作米酒的過程中 ， 如果蒸的糯米未涼就加入酒曲 ， 會造成酒曲變質(zhì) ， 做出來的醪糟會酸 ， 有可能還會臭 。另外 ， 如果盛放醪糟的罐子密封不嚴(yán)實 ， 也會造成醪糟發(fā)酸 。
2、甜酒酸是正常的 ， 因發(fā)酵的原因 ， 甜酒會有一點點酸 。能夠促進消化和食欲 ， 如果非常酸 ， 而且有異味 ， 則醪糟已壞 。
【醪糟發(fā)酸怎么補救】3、可用紗布把米酒都過濾一遍 ， 然后再醪糟里加白糖、清酒 ， 做好放到冰箱保溫層里 。
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