最佳答案地瓜干上的白霜通常是地瓜干里面溢出來(lái)的薯糖 。新鮮的地瓜中 ， 除了含有大量的水分，還含有糖類(lèi) 。而隨著水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖會(huì)隨之滲透到表皮上 ， 葡萄糖的甜味雖然沒(méi)有果糖甜，卻易抓住空氣中的水分，因此當(dāng)葡萄糖滲透到地瓜干表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，即為白霜 。
【地瓜干上的白霜是什么】地瓜干上的白霜通常是地瓜干里面溢出來(lái)的薯糖 。新鮮的地瓜中 ， 除了含有大量的水分 ， 還含有糖類(lèi) 。而隨著水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖會(huì)隨之滲透到表皮上，葡萄糖的甜味雖然沒(méi)有果糖甜，卻易抓住空氣中的水分，因此當(dāng)葡萄糖滲透到地瓜干表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末 ， 即為白霜 。
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