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北宋建窯兔毫盞
宋瓷的釉色出現(xiàn)了創(chuàng)新且豐富多彩的局面。這時，不僅改進了石灰釉的配方，還發(fā)明了可以使釉層濃厚的石灰堿釉。景德鎮(zhèn)窯的影青瓷，汝窯的青瓷，龍泉窯的梅子青瓷，使瓷器真正達到了“如冰似玉”的境界。至于鈞窯的乳光釉、哥窯的炒米黃色釉、定窯的紫釉、綠釉和紅釉，建窯的乳濁黑釉等，使釉色使用空前豐富。
宋瓷的器型有大量創(chuàng)新。以瓶為例，當時出現(xiàn)了玉壺春瓶、梅瓶、花口瓶、葫蘆瓶、雙耳瓶、五孔瓶、瓜棱瓶、膽瓶、琮瓶等，讓人目不暇接。
宋瓷的裝飾手法遠遠超過唐代。除利用釉色來裝飾外，還大量運用了印花、刻花、剔花、劃花、畫花、剪紙漏花等技術(shù)，使紋飾富于變化。
宋代無論南北方都出了很多窯場。經(jīng)過激烈競爭，逐漸形成了以一些名窯為中心的“窯系” 。這些窯系一方面受其所在地區(qū)原材料的影響而具有特殊性，另一方面又受當時的政治理念、文化習(xí)俗、工藝水平制約而具有共同性。

鈞窯月白釉長方花盆托
宋朝瓷器從胎釉上看，宋北方窯系的瓷胎以灰色或淺灰色為主，釉色卻各有千秋。例如鈞窯釉，喻為海棠紅、玫瑰紫，燦如晚霞，變化無窮如行云流水;汝窯釉含蓄瑩潤、積堆如凝脂;磁州窯燒出的則是油滴、鷓鴣斑、玳瑁等神奇的結(jié)晶釉。南方窯系的瓷胎則以白色或淺灰白色居多，景德鎮(zhèn)窯的青白瓷色質(zhì)如玉、碧如湖水;龍泉窯青瓷翠綠瑩亮如梅子青青。哥窯的青瓷釉面開出斷紋，如絲成網(wǎng)，美哉天成，是一種獨特的缺陷美。定窯瓷，其圖案工整、嚴謹清晰的印花讓人嘆為觀止;耀州窯瓷，其犀利瀟灑的刻花給人以流動的韻律美。追求釉色之美、追求釉質(zhì)之美，宋人在制瓷工藝上達到了一個新的美學(xué)境界。
風(fēng)格迥異的官窯和民窯
宋瓷有官窯、民窯之分，又有南北地域之分。官窯即國家政府辦的窯，為皇宮、王室生產(chǎn)專用瓷;民窯即民間辦的窯，生產(chǎn)民間用瓷。官窯還包括御窯，比如宋徽宗就開辦了御窯廠。北宋滅亡后，宋皇室南移到臨安(今杭州)后，在鳳凰山下也設(shè)立官窯。
北宋以前，官方貢器與民間用具只有粗細之別，并無文野之分，至北宋則發(fā)生了明顯轉(zhuǎn)變——一個朝著清雅、華貴的方向發(fā)展，一個朝著粗獷、豪放的道路前進，彼此形成截然不同的風(fēng)格。以宋代“五大名窯”為例，早期它們都是燒造民間用瓷的普通窯場，但是自從為皇室燒造貢瓷之后，便脫穎而出，其工藝之精湛令各地民窯望塵莫及。其中，鈞瓷的生產(chǎn)最具代表性，當初它僅是河南地區(qū)一座燒造民間用瓷的普通窯場，后來被宋徽宗看中，下令在河南禹州一帶建立官窯窯場，并調(diào)集民間窯業(yè)的優(yōu)秀工匠，專門為宮廷燒造此種釉色的產(chǎn)品。

哥窯八方貫耳扁瓶
官窯嚴格按照宮廷要求進行生產(chǎn)，在工藝上不惜工本、精益求精，可謂“千中選十，百中選一” 。即便是成品后還要再行挑選，產(chǎn)品屬于非商品性質(zhì)，并嚴禁民間使用。其生產(chǎn)技術(shù)嚴格保密，工藝精美絕倫，傳世瓷器多是稀世珍品。民窯生產(chǎn)則與之相反，它不受任何束縛，工匠來自民間，生產(chǎn)者要考慮成本，看重的是實用價值，工料就不如官窯那么講究，生產(chǎn)隨心所欲，產(chǎn)品均供應(yīng)大眾的日常生活所需。這些瓷器雖不免粗糙，但也是情趣別樣的藝術(shù)品 ?？v覽兩宋瓷壇，民窯異彩紛呈，與官窯交相輝映、蔚為奇觀。