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陜西油潑面調(diào)料秘方

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正宗的油潑面調(diào)料是需要蔥、蒜、花椒、鹽、辣椒面、花椒面等材料的 。油潑面是將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的油澆在調(diào)料上，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可 。
陜西油潑面調(diào)料秘方

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【陜西油潑面調(diào)料秘方】 陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于秦菜系 。
選面要用正宗的麥面制作，其次就是油，選油也是非常講究的，可以用菜籽油做油潑面 。
油潑面的調(diào)料里的辣椒要選用要用干辣椒面做 。

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