【紅曲粉是國(guó)家禁止用的嗎】 國(guó)家未禁止使用紅曲粉 。紅曲粉是中國(guó)傳統(tǒng)的食品著色劑，做菜的時(shí)候會(huì)用少量紅曲粉給菜增色增香，還可以用來(lái)釀制黃酒，在一些烘培食品也用到紅曲粉上色，紅曲粉還能用來(lái)入藥 。
紅曲粉是國(guó)家禁止用的嗎
紅曲粉指紅曲霉，別名紅曲、紅糟、紅大米 。是散囊菌目中的一屬子囊菌曲霉科真菌，一般存在于樹(shù)木、土壤和堆積物中 。
紅曲霉菌落一開(kāi)始為白色，老熟后變成淡粉色、紫色或者灰黑色，大多形成紅色 。
紅曲粉是一種天然紅色素，著色自然，容易氧化，所以多是餐飲業(yè)使用 。
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