步驟：
1、準(zhǔn)備面粉250克 ， 清水125克、酵母3克 。
2、把面粉放入盆 ， 酵母拌勻 ， 倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛?。
3、用手揉面直至表面光滑 ， 大約15分鐘左右 。
4、揉好后蓋布或者鍋蓋蓋好等待發(fā)酵 ， 夏天20分鐘就可以了 ， 冬天大概30分鐘 。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出揉勻排掉氣體 ， 切分成等份大小的面塊 ， 把表面揉光滑 。
6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右 。
【饅頭的做法和配方比例】7、鍋里加足冷水 ， 將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠 ， 至水開后再蒸20分左右關(guān)火 ， 取出即可 。
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