【什么叫木魚粉】鰹魚精，又名木魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料 。是一種營養(yǎng)型鮮味調(diào)味料，為淺棕色 ， 呈顆粒，具有獨特的魚鮮味和香味 。廣泛用于日韓料理和烘焙食品等 。配方科學嚴謹，風味體現(xiàn)日本料理的海鮮特色，價格適中，易于保存 。
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