①、菌種活力弱 。
②、菌袋裝料過緊或含水量大于65%，菌袋內(nèi)由于沒有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長速度 。
③、發(fā)菌環(huán)境的溫度小于20℃，且通風不良，或者培養(yǎng)料的酸堿度不適宜，也會造成發(fā)菌緩慢 。
5、杏鮑菇滅菌不徹底的原因是什么？
①、拌料時培養(yǎng)料沒有吸透水，料內(nèi)有生心，尤以木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料多見 。
②、在滅菌過程中沒有排盡冷空氣，沒有良好的熱循環(huán) 。
③、滅菌時間不足、滅菌過程中出現(xiàn)停火斷氣、滅菌鍋（罐）內(nèi)菌袋擺放過多過緊，也會發(fā)生滅菌不徹底的現(xiàn)象 。
【導致杏鮑菇發(fā)菌期延長的原因有哪些】
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