冬季綠肥是南方傳統的有機肥源，發展綠肥有許多好處：投資少，肥效高 。種植綠肥只需少量種子和肥料，就地種植，就地使用，比其他有機肥料節約人力和運力 。綠肥含有機質豐富，并含有氮、磷、鉀和多種微量元素 。它分解快，肥效迅速 。由于綠肥含有大量有機質， 能改善土壤結構，提高土壤的保水、保肥和供肥能力 。
a.適時收割或翻壓 。綠肥過早翻壓產量低，植株幼嫩，壓青后分解快，肥效短； 翻壓過遲，綠肥植株老化，養分多轉移到種子中，莖葉養分含量較低，而且莖葉碳氮比大，在土壤中不易分解，降低肥效 。一般豆科綠肥植株適宜的翻壓時間為盛花至謝花期；禾本科綠肥植株最好在抽穗期翻壓，十字花科綠肥植株最好在上花下莢期間、套種綠肥作物的翻壓時期，應與后茬作物需肥規律相互合 。
b.翻壓時間及方法：翻壓時間為移栽前40天左右 。兩種翻壓方式，即割草翻壓和聚壟翻壓 。割草翻壓：將綠肥距地面20cm割斷，并切成20-30cm小段后翻壓，翻壓深度10-20cm；聚壟翻壓：將綠肥平地割斷均勻鋪放于壟溝后翻耕蓋土，翻壓深度10-20cm 。砂質土可深些，粘質土可淺些 。
【綠肥翻壓掩青技術】c.綠肥的施用量 。應視綠肥種類、氣候特點、土壤肥力的情況和作物對養分的需要而定 。一般畝施1000-1500 公斤鮮苗基本能滿足作物的需要，施用量過大，可能造成烤煙后期貪青遲熟 。
