豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、黑豆、紅豆等 。根據(jù)豆類的營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類 。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類；另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆 。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料 。
豆子為豆子植物的一種果實(shí)，形狀近似圓形 。豆子植株高30-80厘米，根系發(fā)達(dá)，莖直立 ?；ㄆ跒?-7月，果期為7-9月 。我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良” 。豆子的營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃豆子可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等 。
在播種豆子時(shí)，不能用化肥做種肥，特別是不能用含氮化肥或過(guò)磷酸鈣拌種 。不要在雨前播種 。要堅(jiān)決及時(shí)勻苗定苗，不要貪多，以保證個(gè)體發(fā)育良好 。籽粒需用竹器盛裝，由厚到薄逐步曬干，不要在三合土、石板和水泥地曝曬，以免破皮，以防破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，影響種子質(zhì)量和商品質(zhì)量 。
【豆子的種類 豆子的種類有哪些】種子水分一般要求降到12%以下 。綠豆干燥后，不宜趁熱進(jìn)倉(cāng)，應(yīng)于冷涼后入倉(cāng) 。要注意輪作換茬，多年重茬將嚴(yán)重減產(chǎn) 。
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