柿餅的制作方法
柿餅的制作方法：
食材：柿子、鹽 。
1、做柿餅，要選澀柿子，不澀的柿子是做不成柿餅的 。并且，要選擇一些顏色比較青，捏起來比較硬，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子，已經(jīng)變軟、流湯了，是沒法曬柿餅的 。
2、盆內(nèi)加入適量的清水，加入適量的鹽，將硬柿子放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，然后清洗干凈 。淡鹽水可以去除柿子表面的農(nóng)藥殘留，也可以起到殺菌的作用 。用去皮器將柿子皮去掉，注意柿子蒂不要去掉 。
3、將去皮后的柿子，裝入到一個大盆內(nèi)，加入開水，浸泡三分鐘，高溫可以給柿子殺菌，并且可以去除柿子的澀味 。
4、將浸泡后的柿子撈出，晾干水分，用稍微粗一點的縫衣服的線，將柿子蒂系起來，把柿子串成一串 。如果不掛繩子，也可以直接將柿子放在通風的扁竹筐內(nèi) 。
5、選家里陽光充足的地方，將柿子掛起來自然風干 。住樓房的朋友，可以掛在陽臺晾衣架上，在農(nóng)村的話，掛在院子里即可 。
6、大概曬個五六天，柿餅的水分蒸發(fā)掉以后，用雙手掌心將柿餅按壓一下 。大約需要一個月的時間，每天翻曬，按壓柿子，慢慢糖化，自然去澀，直到柿餅結霜后，柿子餅就曬好了。
柿餅怎么做
柿餅的做法如下：
主料：面粉適量、豆沙餡半袋、柿子火晶柿子20個 。
輔料：食用油適量 。
1、柿子剝皮，攪拌 。
2、加入面粉，攪拌，揉面，不要太硬，面醒一會揉成面團 。
3、攤平，加豆沙餡適量 。
4、像捏包子一樣收口 。
5、壓平，準備上油鍋 。
【柿餅怎么做的方法】6、油炸，小火，記得翻面，等到筷子能夠輕松插入柿餅，說明已炸好 。
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