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食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西


食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西


阻止粉狀顆粒彼此黏結(jié)成塊的物質(zhì)稱為抗結(jié)劑 。食鹽中有b抗結(jié)劑 , 日常食用食鹽無害 。作為國際通用的抗結(jié)劑 , 歐美也允許食鹽中添加亞鐵氰化鉀 , 正常食用不會對身體造成影響 。
【食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西】而且中國的標(biāo)準(zhǔn)比美國的標(biāo)準(zhǔn)還更嚴(yán) , 美國提出食鹽中可以加入13mg/kg以下的亞鐵氰化物 , 但是中國最大使用量為10mg/kg ?!皝嗚F氰化鉀”中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 , 只有在高于400才可能分解產(chǎn)生氰化鉀 , 但日常烹調(diào)溫度“通?!钡陀?40 , 因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小 。中國推薦的食鹽每日攝入量為6g 。

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