陳醋是以高粱為主料，以麩皮、水、大米、小麥、豌豆、白砂糖為輔料，加入適量的食用鹽和苯甲酸鈉形成的，而白醋材料相對單一，是以大麥和水作為主要物料，以小麥和玉米為輔，添加適量的食用鹽即可 。
【陳醋是什么做的】醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜 。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用 。另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的 。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能 。
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