木耳泡時間短能吃的 。
浸泡時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質 。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能給身體帶來風險 。一般而言，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài) 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬 ， 為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用 ?！抖Y記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
【木耳泡太短可以吃嗎】據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
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