1、按果實(shí)大小分：特級果單果重40克以上，這等級的果，僅少數(shù)果農(nóng)通過疏果與營養(yǎng)調(diào)配之后，能夠有較多的果實(shí) 。一級果單果重30～40克 。要求果實(shí)大小均勻 。二級果單果重20～30克 。要求果實(shí)大小均勻 。三級果單果重20克以下 。要求不存在特小果 。
2、按果實(shí)色澤：特級果果色紫紅，均勻，絕對不允許有異色果或有著色不勻的果實(shí)存在 。一級果果色紫紅 。絕對不允許有異色果 。二級果果色深紅，均勻 。允許少數(shù)有著色不勻的果實(shí) 。三級果果色紅到深紅，絕對不允許有異色果，允許少數(shù)有著色不勻的果實(shí) 。
3、畸形和其他：特級果絕對不允許畸形果、蟲果、壓傷果、腐爛果存在 。一級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，允許少數(shù)的畸形果 。二級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，而畸形果可在1/4以下 。三級果絕對不允許蟲果、壓傷果、腐爛果存在，而畸形果可在1/3以下 。
【楊梅怎么分等級】4、甜度與風(fēng)味：特級果可溶性固形物含量12%以上，味甜，風(fēng)味濃，汁液多，絕對無澀味或其他異味 。一級果可溶性固形物含量11%～12%，味較甜，風(fēng)味較濃，汁液較多，絕對無澀味或其他異味 。二級果可溶性固形物含量10%～11%，味甜酸，風(fēng)味較濃，汁液較多，絕對無澀味或其他異味 。三級果可溶性固形物含量10%以下，味甜酸或酸甜，風(fēng)味稍偏淡，汁液稍偏少，絕對無澀味或其他異味 。
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