【牛仔骨要煎多少時間才熟】
牛仔骨要煎30分鐘才熟，牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分布均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中，吃起來的口感才會不肥不膩、不干不柴，而又鮮嫩多汁 。
將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用 。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟) 。牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益 。
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