1、要用旺火將水燒開，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底 。
2、元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂 。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃 。
3、元宵入鍋后，每開一次應(yīng)點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用 。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口 。
【怎么煮元宵 元宵怎樣煮】4、元宵煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應(yīng)換水再煮 。不然的話，就會熟得慢，易夾生 。
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