根據情況而定 。熟食真空包裝冬春季能保存15天左右，夏秋天能保存4-7天左右 。新鮮的農副產品或稍微加工的肉制品常溫下能保存2天，經過真空包裝后，可以延長到6天，干果類能保存一年左右 。
適用范圍：
1、腌臘制品：香腸、火腿、臘肉、板鴨等 。
2、醬腌菜：榨菜、蘿卜干、大頭菜、泡菜等 。
3、豆制品：豆腐干、素雞、豆沙等 。
4、熟食制品：燒雞、烤鴨、醬牛肉、油炸類等 。
5、方便食品：米飯、即食濕面、熟菜等 。
6、軟罐頭：清水筍、糖水水果、八寶粥等 。
真空包裝的機理：
1、是為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質，保持食品的色香味，并延長保質期 。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用 。但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果 。
3、真空包裝相對于普通包裝方法來說，它減少了物品占用的空間 。并且有著防潮防塵防細菌等優(yōu)點，使服裝類物品的運輸時更為便捷 。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性 。
【自制熟食真空保存多久】特點：排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質 。采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染 。真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂 。
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