【粽子米要泡多久】粽子米要泡3小時左右 。糯米只需要浸泡3小時即可包粽子，既可以讓糯米吸收一些水分，也不會變得太軟，營養(yǎng)、香味、口感都兼顧了 。常見的糯米有2種，一種是長粒糯米，另一種是圓粒糯米，雖然都是糯米，但它們的區(qū)別很大 。圓粒糯米是粳糯米，質(zhì)地偏軟，煮熟后容易爛，口感欠佳 。而長粒糯米是秈糯米，質(zhì)地較硬，米香味濃，煮熟后韌性極強(qiáng)，黏性極大，包出來的粽子口感好、味道香 。
粽子：
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn) 。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍” 。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類 。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
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