1、面粉與鹽過篩置于碗中，加入40度左右的溫水 。
2、一邊加一邊用筷子攪拌，至面粉成為絮狀 。
3、倒在砧板上，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘 。
4、面團松馳的時候，將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置于碗中備用；（如果沒有現(xiàn)成的紅油，可以將10克紅辣椒粉置于碗中，30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻后即成紅油） 。
5、將飭好的面團取出，分割成四等分 。
6、搟成0.3MM厚的薄面皮 。
7、在面皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末 。
8、卷起呈長條狀 。
9、拉長收口包成卷 。
10、從上往下按壓呈扁圓形 。
11、將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾 。
【阿嬤叫的做法 惠州阿嬤叫的家常做法】12、煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可 。
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