【小酥肉是哪里的特色】小酥肉是山西，陜西，河南等地的特色小吃 。
酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見 。
做法如下：
1、豬里脊切條，放入所有調(diào)料用手抓勻 。
2、腌制一會兒 。
3、用手抓成小肉團 ， 一個個放入熱油中小火炸至金黃撈出 。
4、全部炸完后再入油鍋復(fù)炸一次，更酥脆 。
5、沾椒鹽或者孜然食用 。
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