蒸雞蛋羹一般需要蒸10-15分鐘 。蒸雞蛋羹的時(shí)間既不能太長又不能太短，蒸的時(shí)間長了會使水分減少，表面起皺，而蒸的時(shí)間太短又會使雞蛋羹未完全凝固，腥味很重 。
蒸雞蛋羹需要多長時(shí)間
蒸雞蛋羹時(shí)最好用溫水蒸制，因?yàn)闇厮綦u蛋羹會使蛋羹表面光滑、口感鮮美 。
蒸雞蛋羹不宜加熱開水，否則會造成蛋液的營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹 。
【蒸雞蛋羹需要多長時(shí)間】 蒸雞蛋羹還與加水量有很大關(guān)系，加水過多會使蛋液過稀或者可能不成形，而加水太少則會使口感不夠滑嫩 。
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