牛霖是牛的膝蓋位置 。這塊肉的自然形狀是圓的 ， 所以常被稱為“和尚頭” 。此部位的肉較嫩 ， 筋少 ， 只有兩片薄薄的肉 。牛霖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 常被用來(lái)烹飪菜肴 。
牛霖
牛霖性味甘平 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分 。
牛霖外觀呈長(zhǎng)圓柱形狀 ， 每塊平均重量為3-4公斤 ， 肉質(zhì)鮮紅 ， 感觀新鮮細(xì)膩 ， 純瘦肉型不含人為水分 。
【牛霖是牛的哪個(gè)部位】 對(duì)于牛霖 ， 古有“牛肉補(bǔ)氣 ， 功同黃芪”的說(shuō)法 ?；洸死锏呐Ｈ馄蠖喽际悄门Ａ貋?lái)進(jìn)行加工的 。
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