【小河蝦可以整個吃嗎】小河蝦是可以整個吃的，河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類 。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞 。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品 。
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